28 Mei 2025 Coffee Improvement by Wet Fermentation Using Lactobacillus plantarum: Sensory Studies, Proximate Analysis, Antioxidants, and Chemical Compounds Jurnal RKL – Fermentasi Kopi Bahasa English Fermentasi Kopi dengan Lactobacillus plantarum Penulis: Madyawati Latief, Rizky Maharani, Indra Lasmana Tarigan, Sutrisno Sutrisno Abstrak Fermentasi secara alami memengaruhi kualitas dan profil sensorik kopi, bahkan meningkatkan komposisi nutrisinya. Penelitian ini mengevaluasi efek fermentasi kopi menggunakan bakteri Lactobacillus plantarum terhadap profil sensorik, senyawa bioaktif, aktivitas antioksidan, dan profil proksimat. Fermentasi meningkatkan kandungan fenolik, […] Journal/Seminar Artikel 0
28 Mei 2025 Enhancement of Liberica Coffee Quality by Wet Fermentation using Bacillus subtilis Author: Indra Lasmana Tarigan, Ericha Aulia, Heriyanti Heriyanti, Madyawati Latief, Sutrisno Sutrisno ABSTRACT Coffee is a tree species in the Rubiaceae family and Coffea genus. One way to enhance the value of coffee commodities is by using fermentation technology. Fermentation can use probiotic bacteria found in mongoose digestive tracts, creating coffee with a unique taste and aroma. Bacillus subtilis is […] Journal/Seminar Artikel 0
24 Oktober 2023 Desa Laboratorium Terpadu: Edukasi Ibu PKK Desa Jati Mulyo Mengolah Limbah Nenas menjadi MOL Minggu (08 Oktober 2023), bertempat di kebun nanas UMKM Srikandi, yang diketuai oleh Ibu Juniarti terlaksana kegiatan pelatihan pembuatan Mikroorganisme Lokal (MOL) oleh Tim Dosen dan Mahasiswa MBKM Program Desa Laboratorium Terpadu yang tergabung dalam Pusat Unggulan IPTEKS Eko-Eduwisata Kopi Liberika Terintegrasi Kawasan Mangrove (E2-KOLIM) yang diketuai oleh Dr. Madyawati Latief, S.P., M.Si dan anggota Dr.Ir. Elis Kartika, M.Si, Dr. […] News 0
4 Juni 2023 Workshop Roasting Kopi PUI E2-KOLIM Universitas Jambi Pusat Unggulan IPTEKS Eko-Eduwisata Kopi Liberika Terintegrasin Kawasan Mangrove bekerjasama dengan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) menyelenggarakan workshop Roasting Kopi Liberika. Kegiatan ini dilaksanakan di Laboratorium Agroindustri, Bioteknologi, dan Tanaman Obat Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi 10 Mei 2023. Kegiatan ini diberikan kepada para Peneliti PUI E2-KOLIM dan Mahasiswa MBKM yang ada di PUI E2-KOLIM. Peserta workshop […] News 0
7 Maret 2023 PUI E2-KOLIM Antar Mahasiswa Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) Tahun 2023 di Kampung Laut Tanjung Jabung Timur Jambi Kampung Laut, Tanjung Jabung Timur, Jambi – Pada hari ini, Selasa, 7 Maret 2023, dilakukan pengantaran Mahasiswa Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) Tahun 2023 di Kampung Laut Tanjung Jabung Timur, Jambi. Kegiatan ini diantar langsung oleh Ketua Pusat Unggulan IPTeks Eko-Eduwisata Kopi Liberika Terintegrasi Kawasan Magrove (PUI E2-KOLIM), Bu Dr.Madyawati Latief, S.P., M.Si. Kemudian juga dihadiri peneliti PUI E2-KOLIM Dr. […] News 0
9 Februari 2023 Universitas Jambi dan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia menandatangani MoU dan Perjanjian Kerjasama untuk bekerja sama dalam bidang penelitian dan pengembangan kopi dan kakao. Jember, 3 Februari 2023 – Universitas Jambi dan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) telah menandatangani MoU dan perjanjian kerjasama untuk menerapkan program “Merdeka Belajar Kampus Merdeka”. Kerjasama ini akan memfasilitasi riset dan magang mahasiswa, kolaborasi penelitian antar peneliti dari UNJA dan Puslitkoka, serta memulai inisiatif pengembangan komoditas kopi Liberika di Jambi. Dengan adanya kerjasama ini, diharapkan dapat memperkuat […] News 0
20 Januari 2023 WEBINAR DAN KULIAH UMUM Pusat Unggulan IPTEKS E2-Kolim dan Program Studi KIMIA “TREN RISET KOPI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL DAN FARMASEUTIKAL” Mendalo – Jumat, 20 Januari 2023 Kegiatan Webinar PUI E2-kolim dan Program Studi Kimia dengan tema Tren Riset Kopi sebagai Pangan Fungsional dan Farmaseutikal berjalan dengan lancar dan dipenuhi dengan diskusi yang padat. Kegiatan ini diawali dengan pembukaan oleh MC, diikuti penyampaian sambutan oleh Sekretaris LPPM UNJA, Dr. Drs. Jodion Siburian, M.Si. Kegiatan ini secara resmi dibuka oleh Rektor Universitas […] News 0
23 Desember 2022 Kunjungan Industri Mahasiswa MBKM Program Inovasi Desa PUI E2-KOLIM dan Inisiasi Kerjasama dengan ALKO Kopi Alam Korintji Mendalo 20 Desember 2022. Delapan Mahasiswa program Inovasi Desa PUI E2-KOLIM dibimbing oleh Dosen Pendamping PUI Winda Dwi Kartika, S.Si., M.Si dan Restina Bemis, S.Si., M.Si melakukan kunjungan ke ALKO Kopi Alam Korintji untuk memberikan pengetahuan dan pengalaman secara komprehensif kepada mahasiswa dalam pengolahan kopi dari hulu ke hilir. Proses pengolahan kopi dari hulu seperti panen, sortasi buah, pengupasan kulit […] News 0
23 Agustus 2022 PUI E2-KOLIM Universitas Jambi Mempersipkan Lahan Percontohan dan Riset Penanaman Bibit Kopi Liberika Jambi, Agustus 2022 Pusat Unggulan IPTEKs Eko-Eduwisata Kopi Liberika Terintegrasi Kawasan Mangrove (PUI E2-KOLIM) Universitas Jambi melakukan peninjauan bibit Kopi Liberika yang dikembangkan di Desa Jati Mulyo, Dendang, Tanjabtim. Bibit yang dikembangkan diperoleh dari Tanjabbar pada tahun 2021. Secara usia, bibit ini sudah berumur 5 bulan, dan sudah memiliki 6 helai daun. Menurut Tim Peneliti PUI, Dr. Lizawati bahwa bibit […] News 0
21 Agustus 2022 Penerapan Agroteknologi Terintegrasi Guna Mewujudkan Desa Wisata Menarik pada Masa Pandemi COVID-19 di Kecamatan Tanjung Jabung Barat Author: Dede Martino , Ardiyaningsih Puji Lestari, Linda Handayani, Dawam Suprayogi, dan Rustan Rustan ABSTRACT Wabah COVID-19 yang terjadi di Wuhan China pada akhir 2019 telah menjadi pandemi di seluruh dunia, tidak terkecuali di Indonesia. Kondisi pandemi ini mengakibatkan jumlah kunjungan wisata menurun drastis akibat larangan keluar masuk beberapa daerah termasuk wisata alam Kopi Liberika di Kabupaten Tanjung Jabung Barat. […] Journal/Seminar Artikel 0